SPICEUPオンライン スパイスコース Vol. 2「ビリヤニの会」
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2回目のスパイスコースです!

レッスン概要

※こちらは月謝制オンラインレッスン@spiceup_onlineとはまた別のクラスになります。

月謝制オンラインレッスンでは、作りやすくて、辛味やスパイス感が調整できるレシピにしていますが、その代わり、スパイスをしっかり効かせた味わいにしたいという方には物足りないかと思います。

このスパイスコースは、月謝制オンラインとは、全く性格の違うクラスだと考えていただけたら良いかと思います。

つまり、手順が面倒だとか、辛いのが苦手とか、スパイスを揃えるのが大変だからとか、そんなことは一切考えずにレシピを作ります。
レッスンもスパイスについての質問、料理についての質問にも詳しく答えながら、私が重要だと考えているポイントを抑えつつレッスンを進めていければ、と思っております。

これまで、間借りカレーやポップアップで作ってきたレシピもこちらで随時公開していこうと考えております。

このクラスで紹介するレシピで大事にしている事の1つは美味しいということはもちろんですが、

何より
挑戦してみたい!
という気持ちなんです。

ちょっとした知識になるようなレッスンにしたいし、楽しんでもらいたい。

食材との相性であったり、料理の香りの良さや、見た目の美しさであったり、スパイスの性格であったり、そんな事も掘り下げてお話ができたら良いなと思っています。

少々オンラインにしてはマニアックな内容になるかもしれませんが、SPICEUPらしく、楽しくわかりやすいレッスンにしていきます。

好奇心の強い方や、
スパイスを使ってみたい方、
スパイスが家に余っている方、
カレーをスパイスで作ってみたい方に、とてもオススメのオンラインクラスになります。

1回完結型のレッスンとなりますので、お気軽にご参加くださいませ。

スパイスコース2回目のテーマは、「ビリヤニ」です。

今回はかねてよりリクエストが多かった、ビリヤニのレッスンを行います。
去年から温めてきた企画なのですが思ったようなレシピがなかなかできず、ようやく開催となりました。

ビリヤニとは、インドをはじめとして、南アジアで幅広く食べられている炊き込みご飯のようなものと理解をしております。
伝統的な作り方やシェフが出されているレシピ本、海外のサイトもいろいろと見たのですが、作り手や地域によって具材も作り方も様々で興味深いです。

私なりに研究をして、美味しく作れるレシピに仕上げてみたつもりではありますが、手順は複雑です。
ですが、料理の手順自体には新鮮味を感じて頂けると思います。
興味のある方は、是非挑戦をしてみてほしいです。

そして、色々と考えた結果、簡単に炊飯器で作れるレシピも同時にレシピをお伝えいたします。
使う材料は変わらないのですが、料理手順が違うだけで面白いほど味が違うのです(日本人はこちらのレシピの方が、味としては好みかもしれません)。

今回のクラスでは、有料とはなりますが、希望者の方に私が使っているものと同じ、スパイスとバスマティライスを個包装にしてお届けさせて頂きます。

※写真で黒く見えているのは、フライドオニオンで、私がかなり強めに(樋熊色まで)炒めたものです。

MENU

  • チキンビリヤニ
  • エッグマサラ
  • 長芋のクミンフリット

副菜2品はどちらも簡単に作れるレシピですので、ビリヤニのお供として是非一緒に作ってみて下さい。

FEE

  • レッスン視聴のみ 3300円
  • レッスン視聴+食材(お米とスパイスを2回分)お届け 6600円

SCHEDULE

2023年2月25日(土)16:00-17:30 (Zoomにて)
※アーカイブでご都合の良い日に見て頂くこともできます。

お届けする食材(希望者のみ・有料)

  • バスマティライス 300g 2袋(2回分)
  • ホールスパイス 2袋(2回分)
  • ビリヤニ用ミックススパイス(パウダー) 2袋(2回分)
  • SPICEUPオリジナルガラムマサラ 2袋(2回分)
  • フライドオニオン 2袋(2回分)
  • サフラン 2袋(2回分)

スパイスとビリヤニ用のお米を1回分ずつ計量して個包装でお届けします。

※スパイスの配合はレシピに書いておりますので、このキットがなくても作って頂けます。

2回分の材料となっていますので、1回練習してから、2回目におもてなしなどで作って頂くのもよし、今回ご紹介する2パターンの作り方をそれぞれお試し頂くのもよしです。

近くでバスマティライスやスパイスを買えるお店がない方や、スパイスを揃える前に試しで作ってみたい方は、どうぞご利用下さい。

ヤマト運輸の宅急便でお届けします。
オプション料金3300円ですが、配送料・消費税込みです。

受講の流れ

  1. お申込み頂きましたら、2/20~22の間に、当日視聴用のZoomのURLと、レシピのダウンロード用URLをメールにてご連絡します(お申し込み時のメールアドレスが間違っておりますと、ご連絡までに時間がかかりますので、ご注意下さい)。
  2. 食材付きのコースをお申し込みの方は、1と同じタイミングでお届け致します。
  3. スマートフォンで視聴される方は、予めZoomアプリ(無料)のインストールをお願いします。
  4. 当日視聴される方は、時間になりましたら、メールに記載のURLからログインをお願いします。
  5. 当日配信を見ながら一緒に作られる方は、予め材料の下準備(すりおろし、みじん切り、切る等の作業)をお願いします。
  6. レッスンの配信後、2、3日中にアーカイブ(録画)動画のURLをメールにてお知らせ致します。視聴期限はありませんので、ご都合の良い時にご視聴下さい。
  7. SPICEUP SHOPにアカウント登録して頂いている場合、マイページ(購入履歴)からもレシピのダウンロードと、動画の視聴をして頂けます。登録は、ショップのトップページの右上にある「人型」のアイコンをクリック(タップ)することでして頂けます。